为什么夏季容易出现食物中毒?

夏热酷暑是胃肠道疾病的高发季节,俗话说“桃李上了街,药铺门大开”,说明了夏季多病。此时不但要根据四季养生规律注意饮食调理,更应注意饮食卫生,预防食物中毒的发生。
夏季天气炎热,一方面蚊蝇大量孽生,传播细菌、病毒,大量繁殖的细菌、病毒污染食物;另外由于温度高,食物本身容易腐败变质,特别是近年来冷饮、熟食充斥市场,冰箱、冰柜普遍使用,若不注意清洁卫生容易导致细菌生长,故夏季食物容易被污染,易发生食物中毒。另一方面,因人体在高温环境中外周血管扩张,而内脏(特别是肠胃道)供血相对减少,造成消化功能下降和对细菌、病毒的抵抗力减弱,故稍有饮食不洁则容易导致食物中毒。临床常表见为恶为呕吐、腹痛泄泻,严重者甚致可发生脱水、休克。故一旦发现食物中毒病人应及时就医治疗。
中医学认为夏季饮食宜清淡,多吃西瓜、绿豆、西红柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清热、解毒消炎、生津利湿作用的食品。有条件者最好每天吃新鲜食品及饭菜,如剩菜剩饭必须蒸透煮沸。厨房用具要勤用开水烫洗或用消毒剂清洗。


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